Artículo principal: Mejores marcas de hornos
Los hornos de uso industrial están destinados a cocinas de alta demanda. Éstos aparatos ofrecen una gran capacidad y potencia para hornear gran cantidad de productos de manera simultanea. Son ideales para usarse en restaurantes, panaderías, pastelerías, hoteles, servicios de comida y cualquier negocio que necesite hornear en grandes cantidades y optimizar los tiempos de entregas.
A continuación te dejaremos una lista de las mejores marcas de hornos, precios, tipos y caracteristicas que necesitaras conocer si deseas adquirir uno de éstos hornos. Recuerda que tendrá un papel protagónico en la cocina, por lo que debes elegir el que mejor cubra todas tus necesidades.
Mejores marcas
Cuando se trata de marcas, hay algunas que siempre destacan por encima de otras gracias a su calidad, diseño, funcionalidad y preferencia de los usuarios, quienes con el paso del tiempo han podido crearse un criterio y han logrado determinar las que consideran que cumplen a cabalidad con los requerimientos más exigentes. Acá te dejamos una lista de las mejores.
1- Hamilton Beach
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- Capacidad para 4 rebanadas de pan o pizzas individuales de 23 cm
- Ajustes de tostado, horneado y asado
- Temporizador de 30 minutos con apagado automático y timbre indicador
- Incluye bandeja y parrilla para asar u hornear y bandeja para migajas
- Función de freír de aire seguro y crujiente: circula poderosamente el aire alrededor de los alimentos para obtener resultados crujientes. La función de freír al aire de Sure-Crisp...
- Air FRIES * 1 libra. De papas fritas congeladas en menos de 15 minutos: con 1800 vatios de potencia, este horno freidora de aire de gran capacidad freirá al aire una libra de papas...
- Cocina una comida completa en menos de 20 minutos: ya sea que estés haciendo pizzas de pan plano o un pollo horneado, este versátil combo de freidora de aire para horno te ayudará a...
- Controles digitales fáciles de usar para obtener excelentes resultados: Pasa de freír al aire las alas de pollo crujientes el lunes a hornear brownies el domingo. Este horno grande...
- Convección para freír con aire
- 4 funciones versátiles para cocinar: freír con aire, hornear, asar y tostar
- Caben 4 rebanadas de pan, una pizza de 23 cm, una bandeja para hornear de 20 x 20 cm y un molde para pan de 23 x 13 cm
- Temporizador de 30 minutos con opción para mantenerse encendido, apagado automático y timbre para anunciar que está listo
Hamilton Beach es una empresa diseñadora, comercializadora y distribuidora estadounidense de electrodomésticos y equipos para comercios gastronómicos.
Ofrecen diferentes tipos de hornos, de convección, tostadores, eléctricos y más. Sus modelos no son muy amplios, si necesitas hornear grandes cantidades de manera simultanea puede que ésta marca no sea la idea.
Por el contrario, si deseas hornear cantidades más pequeñas, es ideal.
2- Black and Decker
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- Horno eléctrico con freidora de aire Black and Decker: Fríe con Aire y hornea, poderoso flujo de aire caliente, sabor frito y crujiente
- Capacidad Extra grande, hornea una pizza de 30 cm
- 5 Funciones: Freír con aire, Hornear, Asar, Tostar y Mantener Caliente
- Sistema de convección para cocción uniforme
- Horno freidora de aire Black and Decker Fríe con Aire y hornea, poderoso flujo de aire caliente, sabor frito y crujiente
- Función para Rostizar un pollo entero
- 7 Funciones: Freír con Aire, rostizar, Hornear, Asar, Tostar y más
- Capacidad extra amplia. Hornea una pizza de 30 cm
- 1500 Watts
- Interior extra ancho con interior antiadherente
- 8 rebanadas/ 4 Funciónes
- Cronómetro de 60 minutos
Black & Decker, es una empresa con base en Estados Unidos, conocida por sus herramientas eléctricas y electrodomésticos. Ahora se han diversificado con todo tipo de electrodomésticos, tanto para cocinas como para el hogar en general.
Tienen muy buenas opciones de hornos de diferentes tipos. Una gran ventaja de ésta marca es que todos sus modelos son de gran resistencia y calidad, ya que se fabrican con materiales de primera.
3- Breville
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- El Breville Smart Oven Air con Element iQ System es un versátil horno de sobremesa que permite asar, freír al aire y deshidratar; Utiliza la superconvección para reducir el tiempo de...
- SISTEMA ELEMENTO iQ: Utilizando 6 elementos de cuarzo independientes, los algoritmos inteligentes dirigen la potencia hacia donde y cuando se necesita para crear el entorno de cocción...
- AJUSTES PARA FREÍR Y DESHIDRATAR: Freír papas fritas y otros platos favoritos de la familia; Las temperaturas más altas combinadas con la súper convección (flujo de aire...
- TECNOLOGÍA DE SUPER CONVECCIÓN: El ventilador de convección de 2 velocidades (super y regular) ofrece un mayor control de la cocción; la super convección proporciona un mayor...
- El Breville Smart Oven Pro con Element iQ System es un horno de sobremesa de alto rendimiento; reduzca el tiempo de cocción hasta un 30% utilizando el ajuste de convección y elija...
- SISTEMA ELEMENTO iQ: Mediante el uso de 5 elementos de cuarzo independientes, los algoritmos inteligentes dirigen la potencia hacia donde y cuando se necesita para crear el entorno de...
- CONVECCIÓN: El ajuste de convección del Smart Oven Pro reduce el tiempo de cocción hasta en un 30%; un ventilador incorporado hace circular el aire caliente dentro del horno, lo que...
- 10 FUNCIONES DE COCCIÓN: versátil horno de sobremesa con 10 funciones de cocción para guiarle a la perfección: Tostar, Hornear, Asar, Recalentar, Calentar y Cocinar lentamente
- The Mini Smart Oven con tecnología Element iQ es nuestra opción accesible para los cocineros que buscan un horno de encimera que cocina pizzas perfectas, hornea galletas deliciosas y...
- SISTEMA ELEMENTO iQ: Mediante el uso de 4 elementos de cuarzo independientes, los algoritmos inteligentes dirigen la potencia hacia donde y cuando se necesita para crear el entorno de...
- 8 FUNCIONES DE COCCIÓN: Mini horno inteligente súper versátil con 8 funciones de cocción para guiarte a la perfección: Tostar, Hornear, Asar, Asar, y Recalentar
- PEQUEÑA CAPACIDAD: El interior de 41 x 36 x 26,4 cm tiene capacidad para 4 rebanadas de pan tostado, bagels, galletas, atún derretido, bandeja de magdalenas de 6 tazas y pizzas de 28...
Breville, es una marca australiana, fundada en Sydney en 1932. Es mejor conocida por sus electrodomésticos, específicamente licuadoras, cafeteras, tostadoras, hervidores de agua, microondas y hornos tostadores.
Sus modelos de hornos están fabricados en acero inoxidable, lo que permite una mayor durabilidad, además de aumentar su resistencia. Sus diseños son simples pero en cuanto a funcionabilidad, cumplen con las expectativas.
4- Blodgett
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- Diseño moderno y funcional: Equipa tu cocina con el horno empotrable exclusivo para GAS LP que Avera tiene para ti. Es una adición atractiva para cualquier cocina debido a su vidrio...
- Multifuncional: Cuenta 5 modos de trabajo diferentes, incluyendo horno, parrilla, asador, ventilador y asador con ventilador
- Seguridad: La puerta del horno está hecha a partir del mejor vidrio templado de 2 capas permitiendo aislar eficazmente el vapor de alta temperatura y perillas recubiertas de bakelita...
- Timer: Su panel de control digital para temporizador programable de hasta 120 minutos te ayudará a mantener los tiempos de cocción con precisión
- Ventana y gratinador
- Para 3 charolas de 45*45 redondas o cuadradas
- Charolas de 17.5 Pulgadas
Ésta marca tiene más de 150 años ofreciendo hornos industriales para negocios gastronómicos. Son conocidos por la excelente calidad de sus equipos.
Sus opciones de hornos son de gran capacidad, te permiten hornear diferentes preparaciones de forma simultanea. Están fabricados en acero inoxidable, lo que significa que tienen gran resistencia. Algunos modelos tienen un sistema de protección para las sobrecargas térmicas y un ventilador de refrigeración, así podrás evitar accidentes.
Otras marcas
Para que puedas tener una mejor comparación de productos y modelos, te dejamos algunas otras marcas de excelente calidad, con buenos comentarios tanto de usuarios como de expertos.
- Nova
- Fagor
- Torrey
- Unox
Tipos y precios
Hay muchos tipos diferentes de hornos industriales. Algunos de ellos tienen usos específicos, otros están indicados para todas las áreas. Por esta razón y con el fin de aclararte posibles dudas, te dejamos la siguiente lista con algunos tipos de hornos industriales.
Combinado
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Precio: $4.000 – $20.000. El precio cambia según la marca y capacidad
Uno de los tipos de hornos más modernos, funciona combinando aire caliente seco y vapor. Se puede utilizar en la preparación de todo tipo de alimentos y es extremadamente versátil. Incluso permite hacer recetas con diferentes tiempos de preparación de manera simultanea.
Mixto
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Precio: $3.000 – $20.000. La variación de precios es según la marca, modelo, potencia y capacidad del equipo.
El horno mixto es el más común en la actualidad, capaz de cocinar con tres ciclos distintos, el de convección (cocción con aire caliente ventilado), a vapor (cocción con vapor) y mixto (cocción con aire caliente ventilado + vapor).
De pizza
Artículo principal: Hornos para pizza
Precio: $1.500 – $22.000. Los de menor precio solo ocupan una pizza a la vez. Los más costosos tienen capacidad para hornear distintas pizzas simultáneamente.
Puede ser de leña o de gas. Produce una alta concentración de calor dentro de la cámara y puede soportar temperaturas extremas, que alcanzan aproximadamente 1200 grados. Necesitan tener el diámetro de apertura ideal.
Horno de convección
Artículo principal: Hornos de convección
Precio: $5.000 – $24.000. Los precios cambian según el modelo, capacidad y marca.
Es un horno que tiene como objetivo generar una cocción uniforme, a través de una distribución de calor igual en toda su longitud. Muy bueno para alimentos congelados, es ampliamente utilizado en restaurantes comerciales de alta demanda o comidas rápidas.
Consideraciones de compra
Una vez hemos llegado este punto, lo siguiente que nos queda por hacer es conocer cuáles son los diferentes aspectos a considerar, como la potencia y la capacidad, para saber con precisión cuál será la mejor decisión a tomar. Así que presta atención, que estas características serán fundamentales para escoger tu horno industrial ideal.
Materiales
Los hornos industriales están siempre expuestos a temperaturas muy altas, así como a grasa, aceite, restos de comida y desechos. Si no está preparado con un material de muy alta calidad, no tendrá toda la resistencia necesaria y se deteriorará muy rápido.
El aspecto más importante al elegir un horno industrial es la estructura. Debe estar hecho de acero inoxidable o hierro fundido, tener un grosor suficiente, tener pintura electrostática u otra protección contra el óxido y una tapa de vidrio templado suficientemente grueso.
Capacidad
En este punto la decisión va a depender de qué uso le vayas a dar a tu horno. Si necesitas hornear muchos tipos de alimentos diferentes y de distintos tamaños, o si por el contrario lo utilizarás para un solo tipo de alimento. En cualquier caso, este elemento lo eliges tú.
Hay una variación razonable en la capacidad de los hornos industriales: algunos son más pequeños y adecuados para un uso específico, otros son grandes y están listos para su uso en restaurantes con movimiento considerable.
Temperatura
Ciertas recetas requieren de una temperatura específica para alcanzar el punto perfecto. Otras tienen un tiempo de cocción ideal. Cuando se trata de un horno industrial, necesitarás saber cómo ajustarla para que tus recetas queden con la cocción justa.
Ahora bien, el horno industrial también se utilizará para calentar comidas preparadas o para preparar recetas que no dependan del tiempo de preparación correcto. En estos casos, cuanto mayor sea la temperatura alcanzada, más velocidad habrá en la preparación.
De cualquier manera, lo ideal es tener un horno con un rango de temperatura muy amplio, que permita tanto la cocción lenta de ciertos alimentos como el calentamiento rápido de otros. Te sugerimos un horno que vaya desde los 200 a 500 grados Fahrenheit.
Consumo
Las personas que trabajan con un horno industrial quieren mantener las facturas en lo mínimo posible. Hay una forma sencilla de lograr esto: eligiendo un modelo cuyo consumo de gas sea amigable.
Es posible saber cuál es el consumo de un horno industrial: se mide por kilogramo de gas por hora y generalmente se encuentra en la lista de especificaciones técnicas del modelo. Si este es un criterio importante para usted, recuerde reflexionarlo bien y revisar todos los modelos antes de tomar su decisión.
Diferencia entre los hornos industriales y domésticos
Los hornos industriales, realiza el mismo funcionamiento que los modelos comunes y domésticos, sin embargo, la diferencia radica en las proporciones. No solo abarca mayores proporciones sino que alcanza temperaturas más altas, tiene gran capacidad debido a sus dimensiones y tiene mecanismos para hacer que el consumo de gas o electricidad sea más amigable.
La principal diferencia, sin embargo, está en la estructura. Los hornos domésticos ya deben fabricarse con materiales de alta calidad para resistir el calor y la exposición a los alimentos, pero con los modelos industriales, esta necesidad se amplifica, por lo que son equipos creados para durar por mucho tiempo y aguantar mucho calor.
¿Para qué se usan?
Otro elemento importante de los hornos industriales es la especificación: muchos modelos son adecuados para ciertos alimentos, como el pan o la pizza. Pero éstos tipos, incluso son capaces de instalarse en un entorno doméstico, ya que existe una variación considerable en el tamaño.
Para los hornos domésticos el diseño es una parte importante: es necesario combinarlo con la cocina y crear armonía en el ambiente. Cuando se habla de un horno industrial, la principal característica esperada es la eficiencia, especialmente si se necesita hacer el trabajo más rápido y más ágil.
También debemos mencionar que, en un entorno doméstico, los hornos más grandes son aquellos que vienen en estufas. Los mejores modelos industriales son independientes, lo que facilita el movimiento en la cocina y el uso del espacio.
Ventajas de un horno industrial
Los hornos industriales tienen una resistencia extrema. Al elegir un modelo de buena calidad, puedes estar seguro de que te durará por mucho tiempo. Incluso si ya no estás en el negocio de alimentos puedes obtener un valor de reventa para el equipo.
Aparte de esto, proporciona agilidad, ahorro de tiempo y economía para una cocina profesional. Al alcanzar temperaturas más altas, prepara las comidas en menos tiempo. Por esto, la línea de producción funciona de manera más eficiente.
Podrás ahorrar, ya que los modelos de hornos profesionales tienen controladores de consumo. Se necesita menos gas para preparar una comida de lo que sucedería con un horno ordinario.
Tendrás la oportunidad de elegir entre varios tipos de hornos industriales, para tener el que mejor se adapte a sus necesidades en forma, tamaño y utilidad. También puede elegir cómo se colocará en su cocina, asegurando un posicionamiento que facilite el movimiento y el trabajo.
A pesar de todos los beneficios mencionados, la mayoría de los hornos industriales no son mucho más caros que un modelo ordinario. Pero para tenerlo más claro te dejamos una lista de ventajas y desventajas de contar con un horno industrial.
del diseño.Horno industrial a gas o eléctrico
Si te estas preguntando qué modelo es mejor para ti, si de gas o eléctrico, la respuesta es que va a depender de tu necesidad. Por ejemplo, el horno eléctrico es ideal para quienes trabajan con alimentos que requieren más cuidado.
Los hornos eléctricos permiten un mayor control por parte de los usuarios, ya que los ajustes de temperatura son más precisos y la seguridad es mucho mayor. Se recomienda principalmente para aquellos que trabajan con una cocina elaborada y que piden un gran cuidado en la preparación de cada comida.
Por otra parte, el horno de gas tiene un costo mucho menor. El consumo de gas pesa menos de su bolsillo que la electricidad. Para aquellos que trabajan con el utensilio todo el día, la diferencia a fin de mes puede ser enorme.
Otro elemento a considerar es que el tiempo de precalentamiento de un horno de gas es más corto. Por lo tanto, permite una mayor agilidad en la preparación de muchos alimentos.
Modelos más vendidos
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