Conoce los mejores hornos industriales del mercado mexicano

Artículo principal: Mejores marcas de hornos

Los hornos de uso industrial están destinados a cocinas de alta demanda. Éstos aparatos ofrecen una gran capacidad y potencia para hornear gran cantidad de productos de manera simultanea. Son ideales para usarse en restaurantes, panaderías, pastelerías, hoteles, servicios de comida y cualquier negocio que necesite hornear en grandes cantidades y optimizar los tiempos de entregas.

A continuación te dejaremos una lista de las mejores marcas de hornos, precios, tipos y caracteristicas que necesitaras conocer si deseas adquirir uno de éstos hornos. Recuerda que tendrá un papel protagónico en la cocina, por lo que debes elegir el que mejor cubra todas tus necesidades.

Mejores marcas

Cuando se trata de marcas, hay algunas que siempre destacan por encima de otras gracias a su calidad, diseño, funcionalidad y preferencia de los usuarios, quienes con el paso del tiempo han podido crearse un criterio y han logrado determinar las que consideran que cumplen a cabalidad con los requerimientos más exigentes. Acá te dejamos una lista de las mejores.

1- Hamilton Beach

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Hamilton Beach es una empresa diseñadora, comercializadora y distribuidora estadounidense de electrodomésticos y equipos para comercios gastronómicos.

Ofrecen diferentes tipos de hornos, de convección, tostadores, eléctricos y más. Sus modelos no son muy amplios, si necesitas hornear grandes cantidades de manera simultanea puede que ésta marca no sea la idea.

Por el contrario, si deseas hornear cantidades más pequeñas, es ideal.

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2- Black and Decker

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Black & Decker, es una empresa con base en Estados Unidos, conocida por sus herramientas eléctricas y electrodomésticos. Ahora se han diversificado con todo tipo de electrodomésticos, tanto para cocinas como para el hogar en general.

Tienen muy buenas opciones de hornos de diferentes tipos. Una gran ventaja de ésta marca es que todos sus modelos son de gran resistencia y calidad, ya que se fabrican con materiales de primera.

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3- Breville

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Breville, es una marca australiana, fundada en Sydney en 1932. Es mejor conocida por sus electrodomésticos, específicamente licuadoras, cafeteras, tostadoras, hervidores de agua, microondas y hornos tostadores.

Sus modelos de hornos están fabricados en acero inoxidable, lo que permite una mayor durabilidad, además de aumentar su resistencia. Sus diseños son simples pero en cuanto a funcionabilidad, cumplen con las expectativas.

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4- Blodgett

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Ésta marca tiene más de 150 años ofreciendo hornos industriales para negocios gastronómicos. Son conocidos por la excelente calidad de sus equipos.

Sus opciones de hornos son de gran capacidad, te permiten hornear diferentes preparaciones de forma simultanea. Están fabricados en acero inoxidable, lo que significa que tienen gran resistencia. Algunos modelos tienen un sistema de protección para las sobrecargas térmicas y un ventilador de refrigeración, así podrás evitar accidentes.

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Otras marcas

Para que puedas tener una mejor comparación de productos y modelos, te dejamos algunas otras marcas de excelente calidad, con buenos comentarios tanto de usuarios como de expertos.

• Nova
• Fagor
• Torrey
• Unox

Tipos y precios

Hay muchos tipos diferentes de hornos industriales. Algunos de ellos tienen usos específicos, otros están indicados para todas las áreas. Por esta razón y con el fin de aclararte posibles dudas, te dejamos la siguiente lista con algunos tipos de hornos industriales.

Combinado

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Precio: $4.000 – $20.000. El precio cambia según la marca y capacidad

Uno de los tipos de hornos más modernos, funciona combinando aire caliente seco y vapor. Se puede utilizar en la preparación de todo tipo de alimentos y es extremadamente versátil. Incluso permite hacer recetas con diferentes tiempos de preparación de manera simultanea.

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Mixto

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Precio: $3.000 – $20.000. La variación de precios es según la marca, modelo, potencia y capacidad del equipo.

El horno mixto es el más común en la actualidad, capaz de cocinar con tres ciclos distintos, el de convección (cocción con aire caliente ventilado), a vapor (cocción con vapor) y mixto (cocción con aire caliente ventilado + vapor).

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De pizza

Artículo principal: Hornos para pizza

Precio: $1.500 – $22.000. Los de menor precio solo ocupan una pizza a la vez. Los más costosos tienen capacidad para hornear distintas pizzas simultáneamente.

Puede ser de leña o de gas. Produce una alta concentración de calor dentro de la cámara y puede soportar temperaturas extremas, que alcanzan aproximadamente 1200 grados. Necesitan tener el diámetro de apertura ideal.

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Horno de convección

Artículo principal: Hornos de convección

Precio: $5.000 – $24.000. Los precios cambian según el modelo, capacidad y marca.

Es un horno que tiene como objetivo generar una cocción uniforme, a través de una distribución de calor igual en toda su longitud. Muy bueno para alimentos congelados, es ampliamente utilizado en restaurantes comerciales de alta demanda o comidas rápidas.

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Consideraciones de compra

Una vez hemos llegado este punto, lo siguiente que nos queda por hacer es conocer cuáles son los diferentes aspectos a considerar, como la potencia y la capacidad, para saber con precisión cuál será la mejor decisión a tomar. Así que presta atención, que estas características serán fundamentales para escoger tu horno industrial ideal.

Materiales

Los hornos industriales están siempre expuestos a temperaturas muy altas, así como a grasa, aceite, restos de comida y desechos. Si no está preparado con un material de muy alta calidad, no tendrá toda la resistencia necesaria y se deteriorará muy rápido.

El aspecto más importante al elegir un horno industrial es la estructura. Debe estar hecho de acero inoxidable o hierro fundido, tener un grosor suficiente, tener pintura electrostática u otra protección contra el óxido y una tapa de vidrio templado suficientemente grueso.

Capacidad

En este punto la decisión va a depender de qué uso le vayas a dar a tu horno. Si necesitas hornear muchos tipos de alimentos diferentes y de distintos tamaños, o si por el contrario lo utilizarás para un solo tipo de alimento. En cualquier caso, este elemento lo eliges tú.

Hay una variación razonable en la capacidad de los hornos industriales: algunos son más pequeños y adecuados para un uso específico, otros son grandes y están listos para su uso en restaurantes con movimiento considerable.

Temperatura

Ciertas recetas requieren de una temperatura específica para alcanzar el punto perfecto. Otras tienen un tiempo de cocción ideal. Cuando se trata de un horno industrial, necesitarás saber cómo ajustarla para que tus recetas queden con la cocción justa.

Ahora bien, el horno industrial también se utilizará para calentar comidas preparadas o para preparar recetas que no dependan del tiempo de preparación correcto. En estos casos, cuanto mayor sea la temperatura alcanzada, más velocidad habrá en la preparación.

De cualquier manera, lo ideal es tener un horno con un rango de temperatura muy amplio, que permita tanto la cocción lenta de ciertos alimentos como el calentamiento rápido de otros. Te sugerimos un horno que vaya desde los  200 a 500 grados Fahrenheit.

Consumo

Las personas que trabajan con un horno industrial quieren mantener las facturas en lo mínimo posible. Hay una forma sencilla de lograr esto: eligiendo un modelo cuyo consumo de gas sea amigable.

Es posible saber cuál es el consumo de un horno industrial: se mide por kilogramo de gas por hora y generalmente se encuentra en la lista de especificaciones técnicas del modelo. Si este es un criterio importante para usted, recuerde reflexionarlo bien y revisar todos los modelos antes de tomar su decisión.

Diferencia entre los hornos industriales y domésticos

Los hornos industriales, realiza el mismo funcionamiento que los modelos comunes y domésticos, sin embargo, la diferencia radica en las proporciones. No solo abarca mayores proporciones sino que alcanza temperaturas más altas, tiene gran capacidad debido a sus dimensiones y tiene mecanismos para hacer que el consumo de gas o electricidad sea más amigable.

La principal diferencia, sin embargo, está en la estructura. Los hornos domésticos ya deben fabricarse con materiales de alta calidad para resistir el calor y la exposición a los alimentos, pero con los modelos industriales, esta necesidad se amplifica, por lo que son equipos creados para durar por mucho tiempo y aguantar mucho calor.

¿Para qué se usan?

Otro elemento importante de los hornos industriales es la especificación: muchos modelos son adecuados para ciertos alimentos, como el pan o la pizza. Pero éstos tipos, incluso son capaces de instalarse en un entorno doméstico, ya que existe una variación considerable en el tamaño.

Para los hornos domésticos el diseño es una parte importante: es necesario combinarlo con la cocina y crear armonía en el ambiente. Cuando se habla de un horno industrial, la principal característica esperada es la eficiencia, especialmente si se necesita hacer el trabajo más rápido y más ágil.

También debemos mencionar que, en un entorno doméstico, los hornos más grandes son aquellos que vienen en estufas. Los mejores modelos industriales son independientes, lo que facilita el movimiento en la cocina y el uso del espacio.

Ventajas de un horno industrial

Los hornos industriales tienen una resistencia extrema. Al elegir un modelo de buena calidad, puedes estar seguro de que te durará por mucho tiempo. Incluso si ya no estás en el negocio de alimentos puedes obtener un valor de reventa para el equipo.

Aparte de esto, proporciona agilidad, ahorro de tiempo y economía para una cocina profesional. Al alcanzar temperaturas más altas, prepara las comidas en menos tiempo. Por esto, la línea de producción funciona de manera más eficiente.

Podrás ahorrar, ya que los modelos de hornos profesionales tienen controladores de consumo. Se necesita menos gas para preparar una comida de lo que sucedería con un horno ordinario.

Tendrás la oportunidad de elegir entre varios tipos de hornos industriales, para tener el que mejor se adapte a sus necesidades en forma, tamaño y utilidad. También puede elegir cómo se colocará en su cocina, asegurando un posicionamiento que facilite el movimiento y el trabajo.

A pesar de todos los beneficios mencionados, la mayoría de los hornos industriales no son mucho más caros que un modelo ordinario. Pero para tenerlo más claro te dejamos una lista de ventajas y desventajas de contar con un horno industrial.

del diseño.

Horno industrial a gas o eléctrico

Si te estas preguntando qué modelo es mejor para ti, si de gas o eléctrico, la respuesta es que va a depender de tu necesidad. Por ejemplo, el horno eléctrico es ideal para quienes trabajan con alimentos que requieren más cuidado.

Los hornos eléctricos permiten un mayor control por parte de los usuarios, ya que los ajustes de temperatura son más precisos y la seguridad es mucho mayor. Se recomienda principalmente para aquellos que trabajan con una cocina elaborada y que piden un gran cuidado en la preparación de cada comida.

Por otra parte, el horno de gas tiene un costo mucho menor. El consumo de gas pesa menos de su bolsillo que la electricidad. Para aquellos que trabajan con el utensilio todo el día, la diferencia a fin de mes puede ser enorme.

Otro elemento a considerar es que el tiempo de precalentamiento de un horno de gas es más corto. Por lo tanto, permite una mayor agilidad en la preparación de muchos alimentos.

Modelos más vendidos

Dónde conseguirlos en México

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