Las ollas son las piezas o utensilios principales en la cocina de todo hogar, es gracias a ellas que se pueden elaborar los diversos platillos y alimentos día a día. Son vasijas redondas de barro, metal o diversos materiales que comúnmente tienen forma onda con cuello y boca ancha con una o dos asas en sus extremos.
Existen diversos tipos de ollas y a su vez diversos materiales de fabricación, cada uno de ellos cumplen ciertas funciones y en este artículo te mostraremos todo lo que debes conocer para adquirir las mejores ollas de todo el mercado.
Te presentamos a continuación las mejores marcas, tipos de ollas, clasificaciones, enlaces de compras, guías de compra, precios, descuentos y dónde efectuar las compras de forma segura, quédate con nosotros.
Mejores marcas de ollas en el mercado mexicano
El conjunto de ollas que cualquiera necesita en su cocina para elaborar los más laboriosos o sencillos platos se conocen como baterías de cocina, estas son muy variadas y lo mismo sucede con las marcas productoras y proveedoras de las ollas, es por ello que nos hemos dedicado a presentarte las mejores marcas en el siguiente listado.
1- Tramontina
- La batería de cocina Primaware de Tramontina está elaborada a base de aluminio y con antiadherente Starflon Max, que garantiza una cocción fácil y una limpieza sencilla
- Los mangos y las asas son de baquelita antitérmica que evita se calienten y protegen tus manos de posibles accidentes
- Todos los artículos de este juego pueden ser usados en el horno de gas, el horno eléctrico y sobre cerámica vitrificada y son aptos para lavar en el lavavajillas
- Este set incluye 18 piezas: 6 sartenes, 1 plancha cuadrada, 1 soporte vapor y 6 cucharas de color negro
- La batería de cocina Primaware de Tramontina está elaborada a base de aluminio y con antiadherente Starflon Max, que garantiza una cocción fácil y una limpieza sencilla
- Los mangos y las asas son de baquelita antitérmica que evita se calienten y protegen tus manos de posibles accidentes
- Todos los artículos de este juego pueden ser usados en el horno de gas, el horno eléctrico y sobre cerámica vitrificada y son aptos para lavar en el lavavajillas
- Este set incluye 18 piezas: 6 sartenes/ollas con 4 tapas, 1 plancha cuadrada, 1 soporte vapor y 4 cucharones y 2 volteadores de color azul
- ALUMINIO: La olla alta Rivoli tiene el cuerpo de aluminio con 1,8 mm espesor que proporciona una cocción rápida y uniforme, además de una mayor limpieza en el cocinado. ¡Equipa tu...
- ANTIADHERENTE: Cuenta con un revestimiento interno y externo de antiadherente Starflon Max, que no deja que se peguen los alimentos y es fácil de limpiar, más durable y no perjudicial...
- MEDIDAS: La olla Rivoli tiene un tamaño de 39,4 x 27,3 x 24,6 cm. Con 26 cm de diámetro y 9,6 L de capacidad. Medidas ideales para tenerla en tu casa. ¡Para preparar tus recetas y...
- TAPAS, ASAS Y MANGOS: Trae una tapa de vidrio templado, con salida de vapor y bordes de acero inoxidable. El mango es de baquelita antitérmica y el pomo es de nylon, que ofrecen...
Lo que define a Tramontina es el esfuerzo permanente para mejorar cada vez más la vida de la gente. Un esfuerzo que se traduce en más de 18 mil artículos con propósitos y especificaciones distintas, pero con creencias y valores de una marca única. Esta marca es reconocida por su calidad en más de 120 países.
Se apoya en la innovación, en el diseño, en la tecnología y en el valor del capital humano para cumplir una misión que no se puede delegar: generar valor para el consumidor en las más diversas fronteras, culturas, épocas y ocasiones. Conoce sus productos en oferta haciendo clic acá.
2- Lamex
- CALIDAD ASEGURADA | Construida con acero inoxidable de alta calidad, esta olla de 24 cm asegura durabilidad y resistencia a la corrosión.
- FONDO TRICAPA PARA INDUCCIÓN | Compatible con estufas de inducción magnética, su fondo tricapa garantiza una distribución uniforme del calor.
- CAPACIDAD DE 6 LITROS | Perfecta para preparaciones diarias, su capacidad de 6 litros es ideal para familias numerosas o reuniones
- VERSATILIDAD | Apta para una variedad de platos, desde sopas hasta arroces, esta olla es un utensilio esencial en cualquier cocina.
- CAPACIDAD IDEAL | Con 5.25 litros, perfecta para sopas, guisos y más, ideal para familias o reuniones.
- DURABILIDAD | 5 capas antiadherentes ofrecen durabilidad y evitan que los alimentos se peguen.
- SEGURIDAD Y COMFORT | Asas de baquelita aislantes al calor para un manejo seguro y confortable.
- CALOR DISTRIBUIDO UNIFORMEMENTE | Fondo difusor para una cocción perfecta y homogénea.
- TECNOLOGÍA 360° | 7 capas de antiadherente Stone garantizan la máxima durabilidad y una cocina más saludable con menos grasa.
- ASAS COMFORT TOUCH | Diseñadas con un toque tipo madera, estas asas aíslan el calor para un manejo seguro y confortable.
- CALOR DISTRIBUIDO UNIFORMEMENTE | El fondo difusor asegura que el calor se distribuya de manera uniforme, diseñada para ayudarte a preparar desde tamales, mixiotes, ponche, consomé,...
- LIMPIEZA FÁCIL | Gracias a su revestimiento Stone 360°, la limpieza es rápida y sencilla, ahorrando tiempo y esfuerzo después de cada comida.
En Lamex tiene más de 75 años de experiencia, cada producto Lamex es la síntesis perfecta entre la pasión por la cocina y el diseño moderno y funcional; dando como resultado artículos de cocina elegantes y de máxima calidad que facilitan tu vida y te permiten disfrutar al máximo la experiencia culinaria. Revisa su catálogo acá.
3- Cuisinart
- Acero inoxidable y aluminio puro encapsulados en la base para un calentamiento rápido y uniforme.
- Las cubiertas de vidrio resistentes a las roturas le permiten controlar los alimentos mientras se cocinan sin perder calor ni sabores de alimentos
- Las cubiertas ajustadas sellan la humedad y los nutrientes para obtener resultados más sanos y sabrosos, cada vez que cocina
- Los mangos remachados de acero inoxidable sólido se mantienen frescos en la estufa
- Chef's Choice Inoxidable: acabado espejo. Aspecto clásico, rendimiento profesional.
- Distribución de calor insuperable: la base encapsulada de aluminio se calienta rápidamente y extiende el calor uniformemente. Elimina los puntos calientes.
- Acero inoxidable para resultados profesionales: la superficie de cocción de acero inoxidable no se decolora, reacciona con los alimentos o altera los sabores. Ideal para técnicas de...
- Mango de agarre frío: mango remachado de acero inoxidable sólido que se mantiene fresco en la estufa. Un mango auxiliar proporciona apoyo adicional y equilibrio al levantar y verter
- Cazo anodizado duro antiadherente
- No requiere mantequilla ni aceite
- Limpieza fácil
- Función multiuso
Cuisinart es una marca francesa líder en la fabricación de electrodomésticos y utensilios de cocina, destacando su procesador de alimentos y batidora de brazo por su gran potencia, calidad y garantía.
Los electrodomésticos de Cuisinart están avalados por sus más de 30 años en el mercado, su experiencia y gran calidad. Visita su catálogo de Amazon acá.
4- Hamilton Beach
- ★ Juego de utensilios de cocina de primera calidad: cacerolas de 1.7 cuartos de galón con tapas de vidrio, olla de 6.8 cuartos con tapa de vidrio, horno holandés de 5.2 cuartos con...
- ★ Cuidado y limpieza: fácil de limpiar, se recomienda lavar a mano; para un uso óptimo, secar inmediatamente después del lavado; los utensilios de cocina con revestimiento de...
- ★ HAMILTON BEACH: Conocido en todo el mundo por productos eléctricos de cocina de alta calidad, experimenta las nuevas líneas de cubiertos, utensilios de cocina y utensilios de...
- ★ Cerámica antiadherente saludable y segura: el revestimiento de cerámica interior es antiadherente, libera alimentos sin esfuerzo, y es libre de PFOA y PTFE para una cocción...
- Tamaño perfecto para un pollo de 1.8 kg o dos asados de 0.9 kg
- 4 ajustes que incluyen apagado, bajo, alto y mantener caliente
- Recipiente de cerámica resistente a manchas y removible para servir en la mesa o guardar en el refrigerador
- Capacidad de 3.78 litros
- Fácil de servir con reposo de tapa sin desordenes: un reposapuertas integrado mantiene la tapa de forma segura en su lugar para servir fácilmente y dirige la condensación de nuevo a...
- Perfecto para comidas grandes: la olla de cocción lenta de 8 cuartos de galón tiene una capacidad extragrande, forma ovalada que puede adaptarse a una variedad de alimentos. Puede...
- Fácil de transportar con asas de agarre completo: la olla lenta grande es fácil de levantar y sostener cuando se lleva a la mesa para servir una comida o cuando se lleva comida a...
- Mantén la temperatura ideal con 3 ajustes de calor: simplemente gira la esfera para elegir entre 3 ajustes de calor. Cocina tu comida a baja o alta, y luego cambia a Mantener caliente...
Durante más de 100 años, Hamilton Beach ha introducido productos nuevos e innovadores que aportan Buenas Ideas en los hogares mexicanos, atravesando por Estados Unidos de América, Canadá y siguiendo expansión por América Latina y Oriente.
En su catálogo de productos es posible encontrar planchas, hervidores, hornos, máquinas para hacer pizza y por supuesto, las ollas. Mira más aquí.
5- Tefal
- Fácil de usar
- Material duradero
- Muy conveniente
- Producto de calidad
- BATERÍA DE COCINA, SARTÉN, JUEGO SARTENES, OLLAS COCINA, OLLAS
- El juego incluye un sartén de 20 cm, un sartén de 22.86 cm, una cacerola de 1 cuarto, un sartén de 2 cuartos, un sartén profundo de 3 cuartos, una olla holandesa de 5 cuartos, una...
- Calibre pesado y construcción forjada extra duradera
- Titanio avanzado antiadherente interior; único termo-pot indicador de calor
- Asas remachadas de tacto suave
Es un fabricante francés de cacerolas y pequeños accesorios de cocina perteneciente a Groupe SEB. Su nombre corto deriva de la combinación de las palabras Teflón y Aluminio. En Norteamérica, Brasil y Japón, los productos de la compañía son vendidos bajo el nombre T-Fal. Sus productos están disponibles acá.
6- Instant Pop
- Las juntas de válvula de flotador están diseñadas para olla instantánea Duo 3, 5, 6, 8 Qt, Duo Plus 3, 6, 8 Qt, Ultra 3, 6, 8 Qt, Nova Plus 6 Qt, Viva 6 Qt, Smart 6 Qt, Smart WiFi 6...
- La tapa de sellado de la válvula de flotador a menudo se lava, dejando el valle de flotador suelto y la olla de presión inutilizable porque la fuga de vapor. Además, la tapa de...
- Las juntas de goma de válvula flotante instantánea están hechas de silicona de grado alimenticio, que es segura, duradera y sin olor. Fácil de instalar y reubicar para limpiar, hace...
- El paquete incluye: 12 juntas de válvula flotante.
- Mango de liberación de vapor: la válvula de liberación de vapor está diseñada para todas las series ultra instantáneas, para todas las 3, 5, 6, 8 cuartos de galón, como...
- Material de grado alimenticio: nuestra válvula de liberación de vapor está hecha de plástico PP de grado alimenticio y acero inoxidable Sus304. Sin BPA, no tóxico e insípido,...
- Tamaño: Tamaño externo: 3,1 x 2,8 cm (largo x ancho). Diámetro del orificio interno: 1,25 cm
- Liberación rápida de vapor: este mango de repuesto para olla de presión es fácil y rápido para liberar la presión para evitar un largo tiempo de cocción con accesorios viejos,...
- Este juego de válvulas flotantes se adapta a la serie Instant Pot Duo, se adapta a Duo de 3, 5, 6 y 8 cuartos de galón, como IP-DUO60, IP-DUO30, IP-DUO50, IP-DUO60 e IP-DUO80....
- La válvula flotante y la tapa son una parte pequeña que juegan un papel importante en el funcionamiento de tu olla de presión.
- La tapa de silicona se desgasta con el tiempo extra por todo el calor y la presión de la cocina. También puedes perder uno cuando laves la tapa, por lo que es bueno tener algunos...
- Bien hecho. Alta calidad y duradero. La tapa de silicona está hecha de silicona segura y duradera, sin olor.
Instant Pot es una marca reconocida por su excelente desempeño. Las ollas Instant Pot cocinan mediante el calor y el vapor a presión. La tapa de la ollas convierte el interior en un espacio completamente hermético, de modo que el incremento de presión cocina los alimentos de forma rápida y segura. Conoce más aquí.
7- Farberware
- Olla cubierta de 6 cuartos
- Una base de tapa completa en la olla cuenta con un grueso núcleo de aluminio rodeado de acero inoxidable para un calentamiento rápido y uniforme
- El acero inoxidable de alta resistencia de la olla de acero inoxidable se pule hasta obtener un acabado de espejo para darle un toque clásico; La tapa autoestable ayuda a sellar el...
- El horno, seguro a 350 grados Fahrenheit, los mangos cómodos con un estilo icónico brindan un agarre seguro
- Olla fabricada en acero duradero con un interior esmaltado de color crema de fácil limpieza.
- El exterior de esmalte colorido es resistente a las manchas, y las asas de acero resistentes proporcionan un soporte sólido.
- El borde de acero inoxidable enrollado ayuda a proteger contra abolladuras y abolladuras.
- Tapa abovedada de ajuste cómodo, color coordinado sella en calor y humedad.
- Calentamiento rápido y uniforme: la sartén cuenta con una construcción de aluminio apta para lavaplatos para una fusión de primera calidad de durabilidad y conductividad térmica
- Fácil liberación: tecnología de deslizamiento de cobre (tm) para una liberación superior de alimentos antiadherente de cerámica de cobre y fácil limpieza de la cacerola
- Resistente y cómodo: asas de salsa fáciles de sostener para un agarre cómodo y seguro
- Funcionalidad de estufa a horno: la cacerola versátil es apta para horno a 350 grados F; tapa de vidrio resistente a roturas con colador integrado que bloquea el calor y la humedad
La compañía Farberware ha producido todo, desde platos de porcelana de aparatos eléctricos para la cocina. En la actualidad, la empresa produce aparatos electrónicos, utensilios de cocina, cubiertos y accesorios de cocina.
Farberware también disponible en muchos estilos y colores para adaptarse a cualquier estilo de cocina. Algunos de los artículos más vendidos en el catálogo son Farberware ollas y sartenes de acero inoxidable. Otros artículos populares incluyen ollas con acentos de color y set de utensilios de cocina.
8- Oster
- Contenido de la caja: un juego de cuatro piezas que incluye una olla de pasta de 5 cuartos con tapa, un inserto de vapor, un inserto de colador
- Instrucciones de cuidado: todos los artículos de Sangerfield son aptos para lavaplatos, pero se recomienda lavar a mano
- Manejas frescas y tapas de vidrio templado: las asas remachadas que se mantienen frescas garantizan un agarre seguro y seguro, mientras que la tapa de vidrio templado te permite...
- Acero inoxidable pulido: este acero inoxidable crea una superficie de cocción que es fácil de mantener y no reacciona a los alimentos, mientras que la base de aluminio encapsulado...
- Cocina rápidamente carnes, estofados, pollo y pavo, granos, arroz, postres, yogur y mucho más, utilizando las funciones pre-configuradas para cocinar a presión, cocción lenta, a...
- La función de cocción a presión de esta máquina permite cocinar hasta un 70% más rápido en comparación con el método de cocina tradicional.
- La función de cocción al vapor de esta máquina te permite preparar alimentos de manera saludable, ya que ayuda a retener los nutrientes y evita la necesidad de agregar grasas...
- Con la función de sofreír puedes sellar los jugos de los asados, o simplemente sofreír otros alimentos
- Horno holandés de 3.0 cuartos con cesta de vapor
- Perfecto para cocinar verduras al vapor y arroz al mismo tiempo, así como para revaporizar tamales como sobras
- Medidas apilables = 8. 5 pies de diámetro x 6. Altura de 20 pies = Cazuela apilable y temperatura máxima de calefacción (Fahrenheit): 400
- Se recomienda lavar a mano de acero inoxidable
La marca Oster cuenta con una trayectoria productiva de 95 años de existencia, pero no se detiene con el calendario, el compromiso de la marca Oster con el bienestar de sus consumidores continúa en pie.
Esta marca ofrece productos innovadores para el hogar, fabricados de acuerdo con los más altos estándares de calidad y eficiencia para hacerles la vida más fácil, saludable y placentera. Conoce el catálogo de Oster aquí.
9- Nutrichef
- 12-PIECE SET: NutriChef offers a 12-piece nonstick cookware set which includes 1.5qt saucepan pot w/ lid, 3.4qt dutch oven pot w/ lid, 2qt cooking pot w/ lid, 11” large fry pan,...
- NON-STICK COATING: The non stick pot set cooking ware features a durable and long lasting nonstick coating for easy food release or tossing, cleaning & healthy cooking. It has a hard...
- COOL TOUCH HANDLE GRIPS: This pots set features cool-touch ergonomic handles & also heat-resistant which ensures comfortable & safe cooking. Offers an elegant sleek metallic ridge-line...
- SEE-THROUGH LIDS: The non stick cookware is equipped with see through tempered glass lids with vent holes that allow steam to escape. The cookware set effectively distributes and...
- SET DE 11 PIEZAS: Olla de 1.6 litros, olla holandesa de 3.4 litros, olla de cocción de 2 litros, sartén grande de 28 cm, sartén pequeña de 20 cm, cucharón, tenedor para pasta y...
- RECUBRIMIENTO ANTIADHERENTE: Duradero y fácil de limpiar para una cocina saludable. Exterior de cerámica azul diamante que mejora la durabilidad y transferencia de calor.
- MANGOS DE SILICONA: Ergonómicos y resistentes al calor para cocinar cómodamente y con seguridad. Diseño elegante con patrón de líneas de diamante.
- TAPAS TRANSPARENTES: Tapas de vidrio templado con orificios de ventilación que permiten la salida de vapor. Distribuyen y retienen el calor de manera uniforme hasta 260°C.
- Juego de 11 piezas: NutriChef ofrece un juego de utensilios de cocina antiadherentes de 11 piezas que incluye 1. Olla de cacerola de 7 cuartos con tapa, 3. Olla de horno holandesa de 6...
- Revestimiento antiadherente: el juego de ollas antiadherentes cuenta con un revestimiento antiadherente duradero y duradero para un fácil lanzamiento, limpieza y cocina saludable....
- Agarre de mango de silicona: este juego de ollas cuenta con asas ergonómicas de tacto fresco y también resistente al calor que garantiza una cocción cómoda y segura. Ofrece un...
- Tapas transparentes: los utensilios de cocina antiadherentes están equipados con tapas de vidrio templado transparentes con agujeros de ventilación que permiten que el vapor escape....
La marca fue creada con el deseo de proporcionar una alternativa a la conveniencia de la comida rápida y reintroducir a las personas en la cocina casera. Una comida sana hecha en casa es lo que une a las familias y amigos. Creen firmemente en el valor de los placeres simples. Pasar una noche cocinando y compartiendo una comida sana y nutritiva es un recuerdo en ciernes. Conoce sus modelos aquí.
Otras marcas de ollas
Debido a que no queremos que limites el rango de productos a la lista mostrada, te exponemos a continuación otras variedades de ollas que podrían interesarte y que actualmente compiten por hacerse un espacio en el mercado gracias a sus favorables precios y fiabilidad.
Cada marca mencionada es posible encontrarlas en Amazon, Coppel, Cuisinart, Home Center, Home Depot, Ikea, MercadoLibre y Walmart, aunque debes saber que la disponibilidad de los modelos no lo conocemos, esta es una información netamente referencial.
Tipos de ollas según su clasificación
Escoger una olla no suele incluir mucha complicación sin embargo creemos necesario que conozcas las existentes, sus tipos, posibles uso y en donde adquirirlas de forma segura, recordemos que dar un buen uso a tus utensilios alargará su vida y podrás obtener excelentes resultados en tus platillos.
Antes de continuar te sugerimos conocer más de las ollas en nuestros artículos, ollas de cocción lenta y ollas eléctricas, cuentan con una infinidad de características y precios insuperables.
1- Ollas express u ollas de presión
Las ollas express o también conocidas como ollas de presión son utensilios grandes y macizos de Aluminio o metal muy seguras para preparar diversos alimentos en tiempos cortos. Se puede decir que las ollas express son recipientes totalmente herméticos que no permiten la salida del aire o del líquido que se encuentra contenido.
La temperatura del interior puede llegar por encima de los 100 grados centígrados permitiendo que el cocinado se lleve a cabo de forma muy rápida. Conoce algunas ollas express aquí.
Ventajas
- Al utilizar las ollas express o de presión se puede cocinar sin grasas si así lo deseas.
- Cocinar con estas ollas permite que se conserven mejor las vitaminas y los nutrientes.
- Su limpieza se realiza de forma sencilla aunque se debe evitar a toda costa el uso de lejía.
- La cocinada se realiza en menos de la mitad del tiempo que se haría en una olla o cacerola norma.
Desventajas
- Es importante y necesario conocer el tiempo preciso que requieren los alimentos que se desean preparar, de otra forma se podría sobre cocer.
- No se debe hacer uso de condimentos en exceso ya que se concentrarán demasiado los sabores y podría quedar salado o picante.
2- Ollas de barro
Las ollas de barro son recipientes elaborados de forma esférica, son muy estéticas, su material es la cerámica, para su fabricación pasan por un proceso de horneado a temperaturas entre los 1000 grados centígrados y los 1100 grados centígrados. Son especialmente fabricadas para las cocciones lentas, conoce algunas ollas de barro aquí.
Ventajas
- La versatilidad de las ollas de barro permiten ser usadas en todo tipo de fogones incluyendo hornos y microondas.
- Si eres amante de la cocina tradicional debes adquirir ollas de barro, permiten la absorción y concentración de todos los sabores.
- Son sumamente fáciles de limpiar ya que se consideran anti adherentes y aptas para el lavavajillas.
- Las ollas de barro se calientan por completo. Esto permite conseguir un cocinado uniforme, es decir, todos los alimentos se cocinarán al mismo tiempo.
- Para todos los platillo o receta que necesiten ser cocinados en seco o con muy poca agua pueden emplear estas ollas.
Desventajas
- No soportan cambios bruscos de temperatura, pueden causar daños rápidamente.
- Se recomienda evitar lavar las ollas de barro aún calientes.
- Los sabores fuertes pueden quedar impregnados en las paredes de la olla, por ello se debe tener más de una en la cocina.
- Ocupan mucho espacio aunque existen de diversos tamaños son robustas.
- No pueden ser usadas en las cocinas de inducción.
3- Ollas de acero inoxidable
Las ollas de acero inoxidable se caracterizan por estar elaboradas con un material resistente a la corrosión y daño además de permitir las elaboraciones de alimentos ácidos sin sufrir cambios en su estructura ni aportar sabores indeseados al platillo. Conoce las ollas de acero inoxidable aquí.
Ventajas
- El acero inoxidable no altera los sabores de los alimentos.
- Soportas los más altos niveles de calor en las estufas.
- Las ollas de acero inoxidable son realmente fáciles de limpiar, solo deberás esperar que enfríen para pasar una esponja suave con jabón líquido por todas sus partes, aclarar con agua limpia y esperar que seque para guardar.
- Son equilibradas por su peso, las asas son generalmente más fuertes porque el acero inoxidable es duro.
- Mantienen el calor por largas jornadas.
- Puedes elaborar cualquier recetas en las ollas de acero inoxidable.
Desventajas
- Dependiendo de la manera en que sean usadas es posible que no conduzcan correctamente el calor.
- Es posible que los alimentos se cocinen de forma dispareja.
- No se recomienda el uso de estas ollas a aquellas personas que sufran alergias al níquel.
4- Ollas de aluminio
Las ollas de aluminio son un elemento básico de la cocina debido a su bajo costo y la capacidad que poseen para conducir el calor de forma rápida y muy efectiva, es uno de los elementos más abundantes en la naturaleza que al ser metal ligero es ideal para la elaboración de diversos utensilios de cocina. Mira más de estas ollas aquí.
Ventajas
- Las ollas de aluminio se calientan y enfrían rápidamente por que son los favoritos del mercado mundial.
- Son menos costosas que el resto de ollas.
- Pueden ser fácil de maniobrar gracias a su ligereza.
Desventajas
- El uso de las ollas de aluminio para preparaciones ácidas puede traer consigo la degradación del material y el posible filtrado de la comida.
- Se recomienda evitar el uso de ollas de aluminio junto a alimentos muy ácidos como la salsa de tomate.
5- Ollas de cerámica
Las ollas de cerámica cuentan con una mezcla exacta entre barro y arcilla, son muy valoradas por los amantes de la cocina tradicional y por los que trabajan la cocina molecular. Este material es especialmente resistente y duradero en el tiempo. Míralas aquí.
Ventajas
- Las ollas que han sido fabricadas con cerámica son de alta calidad.
- Soportan altas temperaturas sin que ocurra ningún defecto en su estructura.
- Las ollas de cerámica no generan ningún tipo de residuos que pueda alterar el sabor o contextura de los alimentos que desees preparar.
- No sufren ralladuras en el fondo de las ollas.
- Se pueden lavar en el lavavajillas.
Desventajas
- Dependiendo de las marcas es posible encontrar modelos que cuenten con revestimientos o barnices que contienen plomo lo que es dañino para la salud.
6- Ollas de hierro
Las ollas de hierro son también conocidas como las ollas de hierro colado, hornos holandeses o cocottes, son las que mejor reparten el calor y son la mejor opción para preparar cualquier tipo de recetas al proporcionar gran versatilidad y control en las temperaturas. Descubre más de ellas aquí.
Ventajas
- Las ollas de hierro pueden ser usadas para preparaciones que necesiten de el horno.
- Tienen gran capacidad de antiadherencia.
- Tardan mucho tiempo en oxidarse.
Desventajas
- Requieren ser curadas para evitar la oxidación.
- Son ollas costosas por las ventajas que ofrecen.
7- Ollas para tamales
Las ollas para tamales o tamaleras originalmente son de barro y de apariencia similar a las ollas de presión en donde podrás elaborar deliciosos frijoles, en el fondo de estas ollas se realiza un tapesco que no es más que una cama trenzada hecha con caña para evitar que los tamales se mojen.
La boca de estas ollas es reducida y se tapa con hojas o servilletas de tela, las ollas tamaleras son ideales para la cocción de alimentos al vapor. Mira algunas aquí.
Ventajas
- Estas ollas permiten que los alimentos conserven sus nutrientes y vitaminas ya que los concentran, no evaporan.
- No suelen ser necesarias las grasas ni los aceites para elaborar las recetas.
- Se preservan los sabores, texturas y aromas originales.
- Los alimentos quedan mucho más jugosos.
- Es muy difícil que los alimentos en estas ollas se quemen o se peguen.
Desventajas
- La cocción de los alimentos en estas ollas requiere de mucho tiempo.
- Ocupan mucho espacio en la cocina.
8- Ollas arroceras
Las ollas arroceras son aparatos eléctricos con los que se pueden elaborar infinidad de recetas de arroz de forma automática mediante la liberación del vapor que se produce con el calentamiento del agua.
Estas ollas cuentan con dos bandejas o compartimientos. En la parte de abajo se agrega el agua y en la parte superior se agrega el arroz y el resto de ingredientes. Puedes conocer las ollas arroceras aquí, además te recomendamos visitar nuestro artículo sobre las ollas eléctricas.
Ventajas
- Las ollas arroceras son electrodomésticos muy útiles y a su vez muy asequibles a cualquier bolsillo.
- Su proceso de mantenimiento y limpieza es muy rápido, cuentan con recipientes interiores con recubrimiento antiadherente que permite evitar que los alimentos se queden pegados.
- Son fáciles de usar, solo deberás encenderla y por si sola hace el resto.
- El proceso de cocción es muy rápido.
- Además de arroz al vapor se pueden preparar vegetales salteados y muchísimos más platillos, por lo tanto se puede decir que es una olla muy versátiles.
Desventajas
- Aunque es posible encontrar diversos tamaños, ocupan demasiado espacio en los mesones de las cocinas.
- No es fácil encontrar arroceras que cuenten con temporizadores, esto quiere decir que deberás estar pendiente de los tiempos de la cocción.
9- Ollas de cocción lenta
Las ollas de cocción lenta son equipos eléctricos que permiten la preparación de los alimentos mientras te dedicas a cualquier otra actividad, cuentan con cronómetros, diversos niveles de calor o reguladores de calor, tamaños y capacidades. Te invitamos a visitar nuestro artículos sobre ollas de cocción lenta.
Ventajas
- Una vez que comienza el proceso de cocción la olla no requiere de ningún cuidado de tu parte, son capaces de realizar la cocción tomando en referencia el tiempo colocado en el temporizador.
- Aunque trabajan gracias a la alimentación eléctrica son muy eficientes energéticamente, consumen entre 15 y 20 veces menos que cualquier otro electrodoméstico.
- Permiten la concentración de los jugos y sabores.
- Las temperaturas juegan un papel fundamental en la conservación de los nutrientes en los alimentos.
- Las ollas de cocción lenta permiten una limpieza rápida ya que en los procesos de cocción se generan menos vapores, olores y grasas.
Desventajas
- Para la eliminación de las bacterias que se incluyen en ciertos alimentos como las carnes es necesario que se aumente la temperatura mucho antes de hacer uso de estas ollas, de otro modo las bacterias sobrevivirán y serán consumidas por los comensales.
- Su envase o cacerola es de cerámica lo que la convierte en la parte más frágil y con mayor número de recambios, por ello si quieres evitarlo deberás tener cuidado de no golpearla ni sacarla de la olla hasta que tenga una temperatura soportable.
- Es posible que después de la cocción de ciertos alimentos la cerámica termine con manchas blancas que son removidas rápidamente con frotar un paño suave humedecido con vinagre.
10- Ollas de teflón
Las ollas de teflón son magnificas para los que aman cocinar sin grasas y a su vez desean evitar las talladas a la hora de lavar los trates, por ello en el siguiente enlace podrás conocer algunos modelos de ollas de teflón.
Ventajas
- La principal ventaja es que no requieren de grasas para la cocción de los alimentos.
- Los alimentos no se pegan con estas ollas.
Desventajas
- No puede usarse las ollas de teflón con altas temperaturas ya que se puede dañar la cubierta antiadherente.
- Se recomienda evitar cortar los alimentos dentro de las ollas ya que los filos de los cubiertos pueden ocasionar daños en el teflón.
- Deberás esperar que se enfríe para proceder al lavado.
Mantenimiento y limpieza de ollas de cerámica y acero inoxidable
Es importante saber la forma correcta de lavar tus utensilios de cocina, las ollas de cerámica y las ollas de acero inoxidable son las más recomendadas para todas tus elaboraciones por ello si quieres adquirirlas o ya las tienes en tu cocina, te recomendamos:
- Una vez que hayas terminado las elaboraciones, deja que enfríen y lleguen a temperatura ambiente.
- Luego de estar frías puedes introducirlas en el lavavajillas o lavarlas a mano con un poco de agua, esponja suave y lavaplatos.
- Al pasar a esponja evita los movimientos bruscos o el uso de estropajos.
- Enjuaga con abundante agua y deja que escurra en un lugar que no moleste.
- Seca y guarda tus ollas en lugares libres de humedad y agua.
Utensilios complementarios para tus ollas
Una vez descritos los diferentes tipos de ollas que puedes encontrar en el mercado mexicano y adquirir según sean tus necesidades, debes tomar en cuenta los diversos utensilios que ayudarán en las preparaciones, te sugerimos adquirir aquellos que sean elaborados de silicona.
Son muy resistentes, antiadherentes y fácil de limpiar, también los de madera, que cuentan con excelentes propiedades germicidas y son mucho más higiénicos que otros materiales, solo deberás evitar que se remojen para mantener su estructura intacta.
Ollas – Tu mejor guía de compras
Después de toda la información suministrada estamos seguros de que tienes tus ollas favoritas enlistadas, para ayudar con los últimos pasos de tu compra, te traemos la guía de compra, en donde podrás encontrar precios, tamaños y curado.
Curado
Al adquirir tus ollas es probable que necesiten ser curadas por precaución, para realizarlo deberás lavar tu olla con un poco de agua y una pequeña gota de jabón neutro, evita usar con fuerza la esponja como te hemos indicado anteriormente.
Una vez que hayas terminado de lavarla y esté seca procederás a agregar un poco de aceite, con un papel de cocina extiende el aceite por toda la superficie de las ollas y ponlas a calentar a fuego medio por uno minutos.
Pasado el tiempo retíralas del fuego, espera que enfríen, límpialas y con el papel de cocina que has usado la primera vez vuelve a pasarlo por toda la superficie. Llegados a este punto, tus ollas estará curadas.
Tamaños
Las ollas dependiendo del uso y la marca cuentan con diversos tamaños, te recomendamos estudiar la cantidad de alimentos que suelen elaborar todos los días y de esta forma decidirte por el tamaño ideal para tu cocina.
Precios
Las ollas y utensilios de cocina en general suelen ser costosos, esto por sus materiales y la durabilidad que ofrezcas, debes considerar que la adquisición de ollas es una inversión a largo plazo por tanto deberás contar con un presupuesto un poco holgado.
- $900 y $4000 – Express o de presión
- $600 y $2400 – De barro
- $500 y $1500 – Acero inoxidable
- $500 y $3000 – Aluminio
- $400 y $7000 (set de ollas completo) – Cerámica
- $600 y $4000 – Hierro
- $500 y $2000 – Para tamales o tamaleras
- $700 y $800 – Arroceras
- $600 y $2000 – De cocción lenta
- $200 y $7200 (set de ollas completo) – Teflón
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