Los sartenes son instrumentos de cocina metálicos, redondos y con un mango largo, que se usan especialmente para freír, asar o dorar los alimentos. Estas herramientas son junto con las baterías de cocina, los utensilios más importantes para preparar cualquier manjar, con ellos podrás hacer diferentes recetas de pollo, carne, pescado o cualquier otro comestible, solo necesitarás conocer los distintos tipos de sartenes que existen en el mercado para tomar la mejor decisión de compra.
En esta ocasión hablaremos sobre las mejores marcas de sartenes en México, conocerás sus características, usos, ventajas, desventajas, mantenimiento y consejos. Recuerda que se trata de instrumentos que según sea el caso, resolverán diferentes necesidades, además de que se complementan a la perfección con las ollas eléctricas y otros electrodomésticos que no pueden faltar en la cocina para preparar alimentos deliciosos y prácticos.
Mejores marcas de sartenes
Seguramente cada que entras a una cocina te encuentras con una serie de utensilios entre los que siempre se encuentran los sartenes. Estos productos son primordiales en todos los hogares, es por ello que además de existir un amplio abanico de opciones también hay una creciente innovación en las marcas fabricantes de estas herramientas, por eso es que hemos preparado un listado donde te nombramos y describimos a las mejores. Recuerda que podrás realizar tu compra en páginas como Amazon, MercadoLibre, Carrefour o El Corte Inglés, sin mencionar las tiendas departamentales que además de ofrecer con un catálogo en internet, tienen sucursales físicas para que compres directamente como Coppel, Homecenter, Kitchenaid, Liverpool, Soriana y Walmart.
1- T-fal
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Es un fabricante francés de cacerolas y gran cantidad de accesorios para la cocina perteneciente a Groupe SEB. Su nombre corto deriva de la combinación de las palabras Teflón y Aluminio. Sus sartenes suelen ser de los que dominan el mercado, son fáciles de adquirir y se caracterizan por ser durables pero delicados. Esta marca tiene paquetes de tres o más sartenes para preparar los platillos básicos. La mayoría de reseñas son bastante positivas y recomiendan la compra, aunque sus precios suelen ser un poco altos.
2 – Lodge
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Lodge es una marca que lleva en el mercado desde 1896. Fabrican sus sartenes con base en el hierro como parte de su compromiso con el bienestar de los clientes que confían en sus productos, ya que los sartenes con componentes el teflón pueden dañar seriamente la salud de los usuarios si se utilizan con demasiada frecuencia. Obviamente, al no tener tecnología antiadherente, se debe ser más cuidadoso al cocinar para que no se peguen los restos y sean tan difíciles de lavar. La venta de sartenes básicos es económica, pero sus paquetes más amplios tiene precios en el promedio, aún así, los usuarios suelen tener reseñas muy positivas.
3 – Jade Cook
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Jade Cook es una marca de producción y distribución de baterías de cocina que en su publicidad trata de diferenciarse de la competencia al asegurar que no se necesita aceite ni ningún tipo de grasa para evitar que se peguen los alimentos aún sin teflón. Por eso mismo los precios son de los más altos que encontrarás. Sin embargo, hay clientes que dan testimonio de que en cortos periodos de tiempo que van desde meses hasta el año, la comida se le comenzó a pegar a sus sartenes y sufrieron al momento de lavarlos. Así que a menos de que tengas total experiencia con estos productos, es mejor explorar otras opciones.
4 – Ozeri
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Ozeri es un fabricante especializado en productos para el hogar moderno, ofrecen utensilios de cocina, productos de estilo de vida y salud que combinan diseños célebres con tecnología innovadora. Sus sartenes suelen ser de piedra o cerámica, materiales que no causan daño a sus clientes. Si bien pueden ser cómodos para cocinar, no es recomendable utilizarlos muy seguido en cortos periodos de tiempo, es decir, no son aptos para el uso comercial.
5 – Cuisinart
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Cuisinart es una marca francesa líder en la fabricación de electrodomésticos y herramientas de cocina, destacan por su procesador de alimentos y batidora de brazo, pero en cuando a sartenes tienen dos variantes, las que tiene antiadherente y se limitan a modelos básicos, y las baterías de acero inoxidable que conforman todas las ollas y sartenes requeridos para una cocina. Sus reseñas normalmente avalan su calidad y su precio es de los más competitivos.
6 – Tramontina
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Lo que define a Tramontina es el esfuerzo permanente para mejorar cada vez más la vida de la gente. Un intento que se traduce en más de 18 mil artículos con propósitos y especificaciones distintas, pero que mantienen la misma calidad reconocida en más de 120 países.
Tienen una línea de modelos básicos que económicamente son accesibles, incluso en baterías completas para una cocina nueva, aunque si lo tuyo ya es un propósito más especial, entonces preferirás sus opciones de sartenes profesionales.
7 – Smart
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Smart Cook, es una línea de más de ochocientos productos concebidos y diseñados para satisfacer las necesidades de los profesionales de la cocina, no cualquiera puede sacarle el máximo provecho a sus utensilios. Cabe aclarar que dentro de su catálogo manejan también opciones de Jade Cook para complementar sus ofertas.
Difícilmente encontrarás otra marca que explote tanto el desarrollo tecnológico en la cocina, aunque esto también repercute en un precio más elevado. La recomendación es tomarla en cuenta solo si verdaderamente eres un amante de la cocina.
8 – Lamex
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En Lamex tiene más de 75 años de experiencia, en los cuales han tratado de mezclar la parte estética y funcional para diferenciarse del resto de la competencia. Su catálogo cuenta con una línea antiadherente y otra de cerámica para complacer todos los gustos de la clientela. Sus costos están dentro de la mayoría.
9 – Westinghouse
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Westinghouse es una empresa norteamericana que oferta sartenes de mármol con la promesa de que no necesitas agregarle aceite antes de cocinar. Sin embargo, hay una gran cantidad de usuarios que señalan que esto falla después del primer mes de uso, por lo que recomiendan agregar aerosol desde el primer momento para alargar la vida útil de sus sartenes, ya que en el caso contrario, ni siquiera con grasas se evitará que el alimento se pegue.
10 – All-Clad
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Originalmente diseñado para satisfacer las demandas de los chefs profesionales, All-Clad es la mejor opción para restaurantes y expertos de la cocina en todo el mundo. Sus sartenes son de los mejores evaluados en internet, especialmente por sus modelos inoxidables que resaltan por contar con tres capaz de recubrimiento que permiten un mejor uso de la temperatura. El único gran detalle es el envío, ya que hay quienes reportan que no les llegaron las piezas completas o que estaban golpeadas cuando abrieron el paquete.
11 – Le Creuset
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Es una marca cuyos sartenes son de los más caros en todo el mercado, un solo producto puede costar el doble o triple de lo de una batería completa de otros fabricantes. Esto se debe a la alta calidad con la que se realizan estos ejemplares, son antiadherentes con metal endurecido que asegura su durabilidad por muchos años.
Se trata de una inversión grande, pero que se recomienda hacer solo si eres un especialista de la cocina, de lo contrario, mejor comienza con otras marcas más económicas.
12 – Black and Decker
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Black and Decker, empresa tendencia en herramientas eléctricas y productos para el hogar, es una de las mejores empresas que desarrollan electrodomésticos. Por lo general sus productos poseen una excelente relación calidad-precio. Sus sartenes funcionan más para tareas específicas como calentamiento rápido o regulación de temperatura. Si quieres actualizar tu cocina con nuevas herramientas, esta es una gran opción para hacerlo y descubrir otras formas de cocinar.
13 – Miniso
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Miniso es una marca joven, millenial y disruptiva. Se caracteriza por tener un diseño estético destacable y llamativo, algo que llevan en todos sus productos y por supuesto que eso incluye a sus sartenes. Su oferta es mayormente de cerámica con colores pastel que combinan con estilos específicos de cocinas y se complementan con el resto de utensilios que manejan. El precio es de los más bajos en el mercado y son muy fáciles de conseguir. Sin embargo, la calidad deja mucho que desear, ya que hay que entender que se trata de una marca que prioriza el diseño antes de otra cosa, así que si uno de sus sartenes en verdad te gusta, no está mal comprarlo, pero que no sea tu herramienta principal al momento de cocinar tus alimentos.
14 – Metaltex
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En 1945 la empresa Metaltex es fundó en Suiza. Su objetivo principal es el de fabricar productos para el hogar y pequeños utensilios de cocina, de materiales como el alambre. Cuentan con más de 50 años de experiencia en la fabricación de herramientas para preparar alimentos, además tienen varias certificaciones de calidad que respaldan con la evaluación de sus clientes, quienes califican positivamente sus sartenes y sobretodo los artículos complementarios para dicho producto.
15 – Greenpan
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Estos se han diseñado para aquellas personas que no sólo buscan salir del aprieto de cocinar, sino que se preocupan por lo que comen y por dónde van a preparar los alimentos. Son sartenes económicos, ocasionalmente podemos encontrar algunos descuentos sobre los principales modelos para que su costo sea todavía más bajo. El problema es la durabilidad, ya que no son eficaces para el uso comercial.
16 – Flavorstone
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Esta marca también apela a darle a su clientela un producto saludable, dejando de lado los antiadherentes como el teflón que pueden dañar severamente la salud. Aún así, aseguran que ningún alimento se quedará pegado y a diferencia de las demás empresas que dan por hecho lo mismo, Flavorstone tiene a sus usuarios de su lado, quienes respaldan tal promesa. Su precio es ligeramente más alto que el promedio y el único inconveniente es que sus partes metálicas se oxidan rápidamente.
17 – Nutrichef
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La marca fue creada con el deseo de proporcionar una alternativa a la conveniencia de la comida rápida y reintroducir a las personas en la cocina casera. Sus sartenes están hechos de hierro fundido y aseguran ser antiadherentes, aunque nuevamente son sus mismos compradores quienes desmienten esto al mostrar pruebas de que en tan solo unos cuantos meses, se necesita del aceite.
Otras marcas de sartenes
Además de las opciones anteriores, tenemos para ti algunas más que valen la pena conocer antes de tomar una decisión, las siguientes marcas te ofrecen calidad, resistencia, durabilidad y muy buenos precios, aunque eso sí, nunca está de más darte una vuelta a las reseñas de sus clientes.
- Jim Beam
- Ekco
- Salandens
- Ultrachef
Tipos de sartenes
Adquirir sartenes parece ser una tarea sencilla, sin embargo, al tomar en cuenta toda la clasificación que existe puede volverse tedioso, es por ello que hemos simplificado la tarea para ti al mostrarte sus tipos junto a sus características, ventajas, desventajas y principales puntos a considerar para realizar tu compra.
1 – Sartenes de inducción
Los sartenes de inducción son utensilios de cocina que se destacan por la tecnología con la cual han sido diseñados, dentro de este tipo de productos se pueden encontrar los de aluminio, titanio, acero inoxidable, hierro, hierro colado y cerámica. A continuación los describimos para ti con mayor exactitud.
1.2 – Sartenes de Aluminio
Los sartenes de Aluminio son sartenes ligeros, con lo cual su manejo es más sencillo. Estos modelos se calientan muy rápido y a su vez distribuyen el calor de forma equitativa y uniforme, así que el cocinado de los alimentos es express y tiene un menor gasto de electricidad o gas según sea el caso.
1.3 – Sartenes de titanio
Los sartenes de titanio se caracterizan por su alta resistencia y buenas cualidades antiadherentes. Parte del recubrimiento incluye partículas de titanio y cerámica, por lo que estos modelos son bastante duraderos y al mismo tiempo ecológicos. Se trata de una opción que fácilmente puede conformar tu primera batería de artículos para la cocina.
1.4 – Sartenes de acero inoxidable
Los sartenes de acero inoxidable son realmente duraderos en el tiempo, aptos para uso del lavavajillas y además resistentes al óxido, la corrosión, los arañazos y las abolladuras. Sin duda vale la pena adquirir este tipo de ejemplares, solo ten en cuenta que es más fácil que se les pegue la comida después de cocinar, sin mencionar que debes tener cuidado al momento de curarlos.
1.5 – Sartenes de hierro fundido
Los sartenes de hierro fundido cuentan con excelentes propiedades térmicas, es decir, una vez que alcanzan el punto de ajuste de temperatura son capaces de retener el calor constante por un largo tiempo, además de que si se cuidan adecuadamente los sartenes de hierro desarrollarán su propia superficie antiadherente, por ello es que suelen usarse como sartenes para crepes, condición conveniente pero que tarda un poco de tiempo. Dentro de la variable de hierro es posible encontrar los fundidos esmaltados y también los minerales.
1.6 – Sartenes de hierro colado esmaltado vitrificado
Los sartenes de Hierro colado esmaltado vitrificado añaden un esmaltado o vitrificado, esta capa es inerte o libre de tóxicos permite que se use desde el primer momento sin curado previo lo que reduce al mínimo su mantenimiento. Son piezas perfectas para principiantes que no tienen experiencia en el manejo de utensilios de cocina tan específicos y suelen funcionar adecuadamente en el entorno comercial para negocios.
1.7 – Sartenes de cerámica
Los sartenes de cerámica están diseñados con bases de metal sobre la cual se ha adherido una capa de cerámica. Son utensilios para los amantes de la cocina y los buenos platillos, pero por lo mismo son más delicados y requieren de un cuidado especial para evitar que tu inversión se pierda por un descuido.
2 – Sartenes eléctricos
Los sartenes eléctricos han sido una total revolución en el mercado gracias a su practicidad y la rapidez con que se pueden preparar los platillos. No obstante, hay quienes prefieren utensilios más tradicionales y no desean tener otro artefacto más que dependa de la electricidad. Se complementan perfectamente con las freidoras de aire, ya que son un alternativa que no requiere gas pero sí mantiene los sabores.
Mantenimiento
Una vez que has hecho uso de los sartenes debes pasar por el largo proceso de limpieza pero si deseas que tus sartenes duren mucho más hay ciertos consejos de limpieza que debes seguir, a continuación te lo describiremos.
En general es recomendable que los sartenes sean lavados a mano, así como deben secarse apenas se laven, de esta manera se conserva su brillo y propiedades antiadherentes según sea el caso. También deberás evitar los estropajos y por sobre todo los sartenes no deben entrar en contacto con el agua cuando aún se encuentren muy calientes, esto solo les ocasionará deformaciones en su estructura. Cabe destacar que hay tips específicos para el tipo de sartén con el que cuentes.
Aluminio
La limpieza de los sartenes de aluminio es similar a la de los de acero inoxidable, estos materiales son muy resistentes a la corrosión, por lo cual no necesitan de un tratamiento en específico. Sin embargo, se recomienda que la limpieza se haga totalmente a mano, olvídate de introducirlos en el lavavajillas y tendrás que secarlos apenas termines para evitar las marcas de cal en la superficie.
Hierro fundido
Los sartenes de hierro fundido son los que necesitan de mayores cuidados, esto se debe a que no disponen de capas antiadherentes, ni cuentan con revestimientos de otros materiales, lo que significa que no son resistentes a la corrosión y deben llevar un tratamiento específico para conservarlas en el mejor estado y no perder su vida útil tan pronto.
Para este caso se debe evitar dejar el sartén en remojo o con restos de agua, por tanto se debe poner en los sartenes papel absorbente después de ser lavados. Por otra parte, es recomendable utilizar agua calienta y un poco de jabón sin hacer uso de las esponjas, para retirar restos de comida no deberás frotar con estropajo, se sugiere usar aceite caliente y frotar con sal y papel de cocina. El proceso es un poco tedioso, así que podrías utilizar este modelo solo para algunas ocasiones en especial.
Teflón
Los sartenes de teflón son delicados, así que no se recomienda el uso de estropajos de lana de acero, ya que es muy fácil que de esta manera se rayen, por lo cual es imprescindible que se utilice una espátula específica para sartenes de teflón. Durante su lavado no deberás usar jabones agresivos ni agua fría. Sí quieres conocer más de sartenes de teflón, revisa nuestro artículo especializado.
Consejos para cuidarlos
Cuando se adquiere un sartén se busca que sea duradero, resistente, de calidad, que ofrezca buenos beneficios y por sobre todas las cosas que se convierta en una buena inversión, pero si no conoces los cuidados mínimos que debes tener lo más seguro es que por desconocimiento se estropeen y debas sustituirlos pronto. Te daremos algunos consejos de cuidado para alargar la vida de tus sartenes y proteger tu inversión.
Los sartenes necesitan cuidados desde el día uno para evitar que se pierda su capa antiadherente y tus comidas se vuelvan un desastre, es por ello que deberás curar tus sartenes, es muy sencillo deberás seguir los siguientes pasos:
- Agrega una gota de aceite vegetal a tus sartenes, el que usas en tus preparaciones regularmente.
- Coloca el sartén a fuego medio por entre cinco y siete minutos.
- Pasado el tiempo déjalo enfriar.
- Retira el aceite con papel de baño o servilletas.
- Una vez que recupere la temperatura ambiente, limpia el sartén con jabón y agua, el jabón no debe ser abrasivo, de preferencia emplea alguno neutro.
De esta forma se consigue darle una capa protectora antiadherente a los sartenes y su vida útil se alargará considerablemente. Será mejor que apliques el procedimiento un sartén a la vez, ya que silo haces en toda una batería simultáneamente, podrías perderte de detalles por prestar atención a más de un caso a la vez.
Guía de compra
Con toda la información que te hemos suministrado seguro que tus ideas se encuentran más frescas y claras, para darles los ajustes finales que reduzcan aún más cualquier espacio a la duda que pueda quedar en ti, queremos brindarte ciertos parámetros que no debes de pasar por alto cuando estés eligiendo el sartén a comprar.
Conocer sus usos
Es bien sabido que existen muchos modelos de sartenes, sin embargo, saber el uso que tienen cada uno facilitará su cuidado y mejorará la preparación de los diferentes platos que tienes en mente, ya que estarás utilizando el sartén adecuado para cada una de las necesidades y especificaciones de los ingredientes que usarás para las recetas. De igual forma, a continuación te recordamos los usos según sus tipos
- Para freír: Se caracterizan por tener un gran tamaño, permite trabajar con alimentos como hamburguesas, huevos, chuletas y pescados, debes emplear los antiadherentes por tu cuenta.
- Saltear: Cuentan con una bandeja especial de fondo plano y lados rectos con una mayor superficie para freír verduras o mariscos sin complicaciones.
- Para salsas: Son muy versátiles y están disponibles en una gran serie de tamaños, tal y como su propio nombre lo indica, están pensadas para la elaboración de salsas y también sirven para hervir, freír y recalentar.
- Spring: Estos sartenes permiten elaborar tartas de masa gruesa o hasta cheesecake. Perfectos para postres fuera del horno.
- Para parrilla: Son sartenes con filas de superficies elevadas que le dan forma de parrilla. Ayuda a que la comida quede separada de la grasa permitiendo que quede mejor hecha y sea más sana. Tratan de imitar la forma de un asador convencional.
- Wok: Son diseñadas especialmente para hacer salteados debido a que contrasta un fondo caliente con bordes fríos, se recomienda solo para platillos específicos.
Tamaño
Los sartenes por lo general se diseñan de distintos tamaños, es por ello que deberás considerar uno en relación a los alimentos, cantidad de alimentos que sueles cocinar, y el tamaño de tu estufa o zona de preparación en general. Lo ideal es tener sartenes de diferentes medidas para poder aventurarte en diversidad de recetas y para distintas cantidades de comensales.
Una base gruesa
Si quieres que tus sartenes tengan una cocción uniforme y que tus comidas no se quemen procura que la base de tus sartenes sean relativamente gruesas, recuerda que mientras más calor le proporciones, mayores deformaciones podrán tener, en este apartado es recomendable adquirir sartenes de acero inoxidable que garanticen una superficie adecuada y duradera.
Precios
Los precios de todos los utensilios de cocina varían en proporción de sus cualidades, funciones, materiales, tamaños y marcas. Por eso, hemos listado los mejores precios, clasificados en tres áreas, económicos, gama media y alta.
- Económicos: Desde los $400 hasta los $900 MXN.
- Gama media: Desde los $1,100 hasta los $1,700 MXN.
- Gama alta: Desde los $1,800 hasta los $5,500 MXN.
¿Dónde comprarlos en México?
Ahora que te leíste todo lo proporcionado, conoces los datos más importantes para esclarecer tus dudas respecto a los mejores sartenes, si llegarás a tener dudas después de adquirir tus nuevos sartenes, te invitamos entrar nuevamente a este artículo para solucionarlas.
Amazon
Una buena opción para comenzar tu búsqueda es Amazon, plataforma que cuenta con filtros y sobretodo reseñas de clientes que podrás leer para conocer qué tan fiable es la publicidad y descripción de cada sartén
MercadoLibre
Al igual que en Amazon, MercadoLibre permite filtrar tus búsquedas y adquirir tus sartenes de tiendas oficiales mientras revisas los comentarios de usuarios que ya tienen experiencia de usar esos productos.
Tiendas departamentales
Si lo tuyo es ver para creer, entonces podrías acercarte a las diferentes tiendas departamentales como Liverpool o Coppel, así como en supermercados como Soriana para ver exactamente lo que comprarás. Lo único deficiente es que habrán opciones más limitadas y no tendrás la oportunidad de leer la retroalimentación de la clientela.